□晨報記者 彭曉玲
  “秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來”,又到一年一度的品蟹佳季。近日,1號店的一場陽澄湖大閘蟹促銷戰,在陽澄湖當地引發不少蟹農和蟹商的強烈質疑。據悉,這場為“特產中國·陽澄湖館”上線熱身的促銷,一舉賣掉55萬隻陽澄湖大閘蟹,有品牌大閘蟹更是賣出“白菜價”,每隻僅售20元。
  “這些網店怎麼可能有那麼多正宗陽澄湖大閘蟹?所售的陽澄湖大閘蟹遠遠低於成本價,企業幹嘛做虧本買賣?”多位蟹商向記者表示,這些商家很可能在賣冒牌蟹。
  從9月底開始,記者陸續在1號店上預訂了2個不同品牌的陽澄湖大閘蟹,這些大閘蟹均於上周到貨。到貨後請了3位資深人士驗貨,他們一致認為,這2個品牌的大閘蟹均用了塘蟹冒充正宗陽澄湖大閘蟹,其中一盒折後價近400元,而在銅川水產市場這樣的蟹可能只值100元。
  網購:蟹有防偽,快遞單發自陽澄湖
  9月22日和10月9日,記者分別在1號店上團購了一份“陽澄湖牌大閘蟹”和“湖中之王牌”大閘蟹的禮券,前者有6只大閘蟹,蟹券上註明“公蟹重3至3.4兩,母蟹重2至2.4兩,原價888元,打折後是398元”;後者有8只,蟹券註明公蟹每隻重3.7至4.1兩,母蟹每隻重2.5至3兩,原價1088元,團購價是238元,同等規格的正宗陽澄湖蟹上海市場價在500元左右。
  這兩個品牌的陽澄湖大閘蟹銷售都不錯,其中“湖中之王牌”大閘蟹由於價格更加實惠,已經賣出數百份。在網店上,這些品牌大閘蟹均宣稱自己是正宗陽澄湖大閘蟹。“不是所有的大閘蟹都叫‘陽澄湖牌’,沒有吃過‘陽澄湖牌’ 的陽澄湖大閘蟹,就不算吃到正宗的陽澄湖大閘蟹。”“陽澄湖牌”大閘蟹這樣宣傳,並圖文對比,通過展示自己養殖的大閘蟹與其他湖區大閘蟹的區別,顯示其具備“青背、白肚、金爪、黃毛”等正宗陽澄湖大閘蟹才具有的特點。
  記者下單後,10月中旬,上述兩品牌大閘蟹開始正式發貨,並分別於上周送至上海。在快遞單上,這些大閘蟹均顯示發自陽澄湖,包裝也都頗為精美,除了蘇州市政府頒發的2014年版陽澄湖大閘蟹防偽戒指,大閘蟹身上還分別佩戴著企業自行製作的戒指或是腰帶,“陽澄湖牌”大閘蟹身上單獨佩戴的戒指上還有防偽二維碼。不過怪異的是,這些禮盒裝大閘蟹放在第一層的全是公蟹,蟹身整體乾乾凈凈,放在第二層的母蟹,則明顯更臟。而記者下訂單時明明買的是“湖中之王牌”大閘蟹,到貨後大閘蟹佩戴的戒指上卻顯示為“湖中大王”。
  行家:都是塘蟹湖蟹混雜在一起出售
  這些網購的大閘蟹質量如何?隨後,記者分別找了陽澄湖蟹農、蟹商,還有銅川路的驗蟹師,請他們為質量把關。他們入行均已有10年以上,算是大閘蟹的專業人士。在看了記者送去的大閘蟹後均認為,這些蟹與宣傳所售正宗陽澄湖大閘蟹不屬實,而是將塘蟹和湖蟹混雜在一起出售。“雖然大閘蟹在哪個湖區長大,有時可能無法完全準確辨識,但塘蟹和湖蟹是一眼就可以看出的。”幾位專業人士說。
  而根據《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌產品保護辦法》,正宗陽澄湖大閘蟹是指產自陽澄湖水域,經審核批准以“陽澄湖”地理名稱命名的中華絨螯蟹。
  其中,“陽澄湖牌”大閘蟹里含有的塘蟹情況最惡劣,一共就6只,就有5只被一致認為是塘蟹。8只裝的“湖中大王”牌大閘蟹則有3只被一致認為是塘蟹。
  而銅川水產市場驗蟹師老陳說,冒牌貨最多的那盒“陽澄湖牌”大閘蟹,6只網售近400元,實際在上海市場僅值100元左右。
  辨識:肚皮發黑,有“洗白”的痕跡
  “你看,這隻處理過的痕跡最明顯。”老陳在銅川水產市場里已經做了10多年大閘蟹驗蟹師。他拿起一隻個頭頗大的公蟹,指著蟹螯告訴記者,這兩個螯本身黑黑的很臟,但奇怪的是,蟹螯的外側卻均有兩塊黃豆大小的白色痕跡,“這就是被鋼絲球擦過後留下的痕跡。”老陳解釋說,塘蟹一般在塘里或是稻田中長大,水質環境不好,所以很多蟹長大後就都看起來很臟。為了冒充湖蟹,不少商販會在出售前進行“美容”,比如一邊用刷子或是鋼絲球將蟹身上的淤泥跡擦掉,一邊再用水反覆沖洗,然後再放到乾凈的暫養池中養幾天,如此處理後,不少塘蟹就會看起來比較乾凈,在一般老百姓看來,很容易誤以為就是湖蟹。
  即便在這種情況下,“美容”過的塘蟹在行家看來,還是一眼就看出破綻,“大閘蟹成熟後蟹肚子上的殼是凹凸不平的,有些塘蟹被刷過後,裡面藏的淤泥印子還是很難刷掉。”老陳又拿起一隻“湖中大王”牌陽澄湖大閘蟹指給記者看,這隻大閘蟹肚子上凸起來的地方顯得比較乾凈,凹下去的地方則有些臟,“這就是沒有刷乾凈的緣故,而且塘蟹身上的泥印子也是沒有辦法完全刷乾凈的。”
  另外,塘蟹的毛更黑,正宗湖蟹由於水質沒有污染毛是金黃色的,特別是蟹螯的毛。不過,多位行家也告訴記者,如何區分主要還是靠日積月累的經驗,“不在湖區獃上三五年,從外觀上是無法準確辨別。比如,有的湖蟹喜歡躲到水草深的地方,時間久後蟹殼也會顏色偏黑,肚子和腿上可能也會帶些淤泥。所以對一般老百姓來說,還是無法完全分清,這些年來才一直會有‘洗澡蟹’不斷。”
  [質疑1價格之問]
  13元一隻?1號店“陽澄湖蟹”售價遠低成本
  記者在1號店上團購的“陽澄湖牌大閘蟹”和“湖中之王牌”大閘蟹均來自1號店上的“特產中國·陽澄湖館”頻道。早在9月1日,這個頻道就發起了“24小時單一網上平臺銷售最多的螃蟹”這一吉尼斯世界紀錄官方挑戰活動,稱30萬隻正宗陽澄湖大閘蟹買一送一,有多個當地品牌參與。其中,有品牌大閘蟹8只裝原價898元,折扣下來199元,算下來每隻大閘蟹僅售20元。另外還有品牌大閘蟹在折扣價199元的基礎上,推出8盒裝的禮盒買一送一,算下來每隻僅售13元左右。
  如此低廉的價格自然引起眾多網友關註。次日,來自網站的數據稱,24小時團購促銷活動中售出55萬餘只陽澄湖大閘蟹。僅僅一日促銷就銷售了這麼多陽澄湖大閘蟹,而陽澄湖大閘蟹產量又有限,網店如何確保大閘蟹的供應?多位當地人士對此表示質疑,並認為一些蟹商會用“洗澡蟹”濫竽充數。
  “企業不可能做虧本買賣!”多位爆料人均這樣斬釘截鐵地告訴記者,陽澄湖大閘蟹養殖成本逐年上升,包括圍網、餌料、人工等開銷都有5%至10%的上漲,還不算包裝、運輸、稅收、專賣店的維護成本等費用。“在陽澄湖有個不成文的規定就是,每家每戶賣的大閘蟹都會以當時的出水價作為參考標準,一般每斤就相差1至10元。”一位爆料人這樣告訴記者,而以今年陽澄湖大閘蟹剛開始捕撈時的出水價為例,“四公三母”規格蟹在120元左右。
  不過,有爆料人說,如果用外地塘蟹代替正宗陽澄湖大閘蟹,即便網店售價很低,也一樣有賺。“例如去年蘇北稻田蟹一斤就20元,網上199元買一送一,大概重量在4斤左右,用稻田蟹假冒正宗陽澄湖大閘蟹後,每盒大概還是可以賺10多元。如果團購的銷量大,利潤還是比較可觀的。”
  [質疑2數量之問]
  陽澄湖大閘蟹年產量也就1200萬隻左右
  爆料人給記者算了一筆賬,陽澄湖大閘蟹年產值2200噸左右,折算下來就是1200萬隻左右,如果按8只裝禮盒打包,每年也就只有150萬盒左右,“正宗陽澄湖大閘蟹的珍貴程度堪比LV包,普通老百姓基本上沒有機會吃到。”
  權威人士則透露,在陽澄湖當地,蟹農有1800多家,獲得陽澄湖大閘蟹地理標識的陽澄湖大閘蟹行業協會會員單位有400多家;截至去年底,在蘇州市工商局獲得經營銷售陽澄湖大閘蟹資質的商家就有1000多戶,這些不同的渠道也組成了每年陽澄湖大閘蟹的銷售大軍。
  “陽澄湖的產量總共就那麼多,被如此‘瓜分’後,真正供應到網店上的陽澄湖大閘蟹怎麼可能有那麼多?”爆料人質疑。在陽澄湖當地,蟹商和蟹農的合作關係也是長期穩固的,“一些蟹商每年會向當地蟹農收購大閘蟹,平時還會對他們進行養殖方面的培訓和指導,有些合作時間長的甚至都有10年以上,所以很少出現有蟹商生意陡然增加後,又臨時大量在當地收蟹的現象,除非確實要價特別高,可能會從蟹農那‘挖’些貨源,而這樣一來,又會導致成本上升。”
  爆料人認為,網上一下提前預售出去如此大量的蟹後,很可能出現的情況就是,到了大閘蟹銷售季節,一些商販就用外地蟹來冒充陽澄湖大閘蟹。
  蟹農嘆“養蟹不如賣蟹”
  冒牌蟹泛濫,想自證正宗卻百口難辯
  這些蟹來自哪裡?行家們說,來自蘇北的可能性比較大,也有人認為來自興化。“現在各地湖蟹普遍養殖成本很高,且不低於陽澄湖大閘蟹。一些蟹商為了賺錢,就會用來自興化的大閘蟹來替代。那裡離陽澄湖不遠,開車就兩三小時,又有江蘇最大的水產批發市場,興化當地的塘蟹、稻田蟹也很多,近年來陽澄湖當地出現的不少‘洗澡蟹’都是來自興化。”行家們透露,目前在興化當地所賣的大閘蟹,總體價格基本比陽澄湖蟹便宜一半。
  爆料人說,如果年復一年的陽澄湖大閘蟹造假得不到當地政府的真正重視,最終損傷的還是蟹農本身。“現在人家一聽說我是賣陽澄湖大閘蟹,感覺都有點微妙;有的人雖然嘴上不說,但明顯看我的眼神也充滿懷疑。”一位陽澄湖蟹農告訴記者,每當遇到這種情況,他就會拿出隨身攜帶的身份證給對方看,證明自己是當地人,確實在湖裡有養殖基地,“有的時候光是解釋就要花3個小時,到最後別人還是不肯信,做生意一年比一年難”。
  爆料人告訴記者,“洗澡蟹”泛濫已經在陽澄湖當地出現劣幣驅除良幣的不良影響,有的蟹農看辛苦養蟹一年還不如賣冒牌蟹賺得錢多,索性不養蟹,一到蟹季就加入“洗澡蟹”隊伍中,湖面則改為養魚、養鴨子等,如此惡性循環下去,陽澄湖大閘蟹這一金字招牌早晚會砸掉,“負面效應其實早就出來了,有哪個湖區的蟹像陽澄湖大閘蟹一樣,一提到的第一反應首先就問是真是假的呢?”
  [行家支招]
  塘蟹湖蟹如何區分
  外觀:塘蟹殼發黑,肚子上很臟,湖蟹則殼發亮,身上也很乾凈;塘蟹毛是黑色的,正宗陽澄湖大閘蟹則是金色的。
  口感:湖蟹蟹肉偏甜,膏肉質更緊實,塘蟹則蟹味比較淡,肉也比較松。
  “湖蟹從小吃的東西更好,成長的環境也更好,所以味道一吃對比就比較明顯。”陽澄湖一位蟹農向記者解釋,塘蟹由於成長環境相對比較封閉,養殖戶為了節約成本可以喂飼料,這樣的蟹一樣可以長得比較肥。但在湖裡,一般便宜的飼料投進去後會浮在水面上,風一吹就漂走了,結果沉在下麵的蟹也無法進食。於是蟹農只好投放螺螄、玉米、小魚小蝦等可以沉下去的餌料,這樣既能保證大閘蟹吃到餌料,也為其成長提供充足的營養。不過這樣一來,湖蟹的養蟹成本自然也遠比塘蟹更高。  (原標題:1號店陽澄湖大閘蟹賣出“白菜價”,被指塘蟹湖蟹混搭)
創作者介紹

禮物

lv48lvhuwa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()